Kuliner Tradisional Indonesia

Makanan tradisional Indonesia terkenal enak dan bervariasi. Setiap daerah memiliki makanan tradisionalnya masing-masing.

Website UGM menyebutkan bahwa menurut Prof. Murdijati Gardjito, Guru Besar Teknologi Pangan UGM, makanan tradisional yang sehat adalah makanan tradisional yang diolah dari makanan produksi lokal dalam proses yang dikendalikan masyarakat. Hasil gizi tradisional berupa produk yang rasa, bentuk dan cara makannya menjadi ciri suatu kelompok masyarakat.

 

Bagi sebagian orang, makanan tradisional juga menjadi kebanggaan tempat lahir mereka. Oleh karena itu dapat dikatakan bahwa makanan tradisional adalah masakan yang resepnya diturunkan secara turun temurun atau telah dikonsumsi selama bertahun-tahun.

 

Indonesia yang merupakan negara kepulauan dengan 34 provinsi tentunya memiliki beragam makanan tradisional. Setiap daerah mungkin memiliki puluhan atau puluhan makanan khas, namun ada beberapa yang populer secara nasional bahkan internasional.

 

 

Berikut ini adalah makanan tradisional Indonesia yang populer:

 

  1. rendang

Rendang adalah makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat. Makanan ini sangat terkenal di luar negeri.

 

Bahkan chef ternama Gordon Ramsay memasak rendang di acara National Geographic Uncharted yang tayang Senin (29/6/2020) lalu. Dalam acara tersebut, Ramsay didampingi pakar kuliner Indonesia, William Wongso.

 

  1. Gudeg dan Rawon

Gudeg adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Yogyakarta. Gudeg terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan.

 

Pembuatan gudeg memakan waktu lama, sekitar 18 hingga 24 jam. Hal ini dilakukan agar bumbu dapat menyatu dan mendapatkan rasa manis yang nikmat.

 

Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan santan kental (areh), ayam kampung, telur, tempe, tahu, dan sambal goreng krecek.

 

Sedangkan Rawon merupakan makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Makanannya berupa sup daging dengan saus hitam. Kuah hitam ini terbuat dari sekumpulan bumbu dan rempah yang disebut kluwek.

 

Rawon baru-baru ini dinobatkan sebagai sup terlezat di Asia tahun 2020 oleh versi TasteAtlas. TasteAtlas adalah situs web yang membahas masakan di seluruh dunia.

 

 

  1. Papeda

 

Papeda adalah makanan khas Papua. Papeda terbuat dari tepung sagu, biasanya disantap dengan kuah kuning yang terbuat dari ikan tuna atau mubara dan dibumbui dengan kunyit dan jeruk nipis.

 

Selain papeda, ada kue sagu. Kue sagu juga berasal dari tepung sagu. Kue ini agak keras saat digigit, tetapi ketika dimasukkan ke dalam mulut atau dicelupkan ke dalam air, kue ini akan cepat empuk.

 

  1. Soto Banjar

Makanan tradisional Indonesia selanjutnya adalah Soto Banjar dari Kalimantan Selatan.

 

Bahan utamanya adalah ayam, yang dibumbui dengan bumbu seperti kayu manis, pala, dan cengkeh.

 

  1. Mie Aceh

Mie Aceh adalah makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Aceh. Mie ini berbahan dasar mie kuning atau mie telur.

 

Biasanya, mie Aceh disajikan dengan potongan daging kambing atau sapi, meski ada juga yang dipasangkan dengan kepiting, udang, atau cumi.

 

Mie Aceh terbagi menjadi tiga jenis, yaitu mie Aceh goreng, mie Aceh dengan kuah atau kuah, dan mie Aceh semi basah. Saat disajikan, biasanya ditaburi bawang goreng, kentang goreng, acar, air jeruk nipis, dan potongan bawang merah.

 

 

  1. Tempe

Berikutnya dalam daftar kuliner khas Indonesia yang ditemukan di seluruh dunia adalah tempe. Bahan makanan yang terbuat dari kedelai yang difermentasi ini terkenal mudah diolah dan bisa disajikan dengan berbagai cara. Di luar Indonesia, tempe sangat digemari oleh orang Jepang, berkat usaha seorang pengusaha tempe, Pak Rustomo, yang memperkenalkan makanan khas ini.

 

Selain Jepang, tempe juga menjadi bahan makanan olahan yang populer bagi para vegetarian di Amerika Serikat karena mengandung protein nabati, serat, dan banyak prebiotik yang baik untuk menjaga kesehatan.

 

  1. Bakso

Makanan khas Indonesia lainnya yang berhasil menarik perhatian masyarakat internasional adalah bakso. Hampir di setiap daerah di Indonesia, sajian berkuah ini terdiri dari bakso, kuah kaldu, dan isian mie.

 

Meski punya versi sendiri-sendiri, orang Tionghoa sangat menyukai makanan ini karena berbeda dengan bakso negeri tirai bambu, masakan bakso versi Indonesia ini berbahan dasar daging sapi dan sering disajikan dengan gorengan sebagai pelengkapnya. Tak hanya China, hidangan bakso juga menjadi kuliner favorit mantan Presiden Amerika Serikat Barack Obama.

 

  1. Sate

dalam daftar kuliner khas Indonesia sedunia adalah sate. Sajian daging panggang khas Indonesia yang disajikan dengan berbagai bumbu rempah ini tidak hanya menjadi favorit masyarakat Indonesia tetapi juga menjadi favorit masyarakat mancanegara.

 

Hal ini menunjukkan munculnya sejumlah restoran yang menambahkan hidangan sate ke dalam menunya, seperti: B. Persimpangan Sate di New York. Di Indonesia sendiri, makanan khas ini memiliki pengolahan dan bumbu yang berbeda dari setiap daerah, seperti Sate Madura, Sate Padang, Sate Maranggi atau Sate Lilit Bali yang populer.

 

  1. Gehu

 

Selain makanan berat, ada kuliner khas Bandung yang enak berupa gorengan yang wajib dicoba, yaitu gehu. Penamaan gehu merupakan singkatan dari tauge tahu.

 

Seperti namanya, gorengan ini adalah sejenis tahu yang diisi dengan tauge dan bisa juga diisi dengan bihun, kol, dan wortel.

 

Selain isian nabati seperti tauge dengan kandungan serat tinggi, beberapa produsen juga menawarkan isian premium berupa ayam dan ebi.

 

  1. . Mie Kocok Bandung

 

Salah satu kelezatan kuliner Bandung lainnya yang wajib Anda coba adalah mie kocok yang sekilas terlihat seperti mie ayam atau mie bakso yang sering ditemui masyarakat.

 

Namun, ada sedikit perbedaan antara keduanya karena saus yang digunakan dalam mie kocok cenderung lebih kental sedangkan mie ayam/bakso lebih berair. Hal ini karena kuah mie goyang Bandung terbuat dari daging sapi dan ditambahkan tulang sapi, sehingga kental dan nikmat.

 

  1. Surabi

 

Surabi telah menjadi legenda sebagai kuliner nusantara. Bahan dasarnya adalah tepung beras. Dimakan dengan sambal kecap. Bisa juga dengan coklat, susu bahkan keju.

 

Serabi kini hadir dalam berbagai rasa seperti buah, coklat, keju, sosis, pisang dan lain-lain. Di Bandung, surabi sering dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan.

 

  1. Nasi Tutug Oncom

 

Namanya saja sudah memberikan gambaran seperti apa komposisi kuliner ini. Nasi ditumbuk dan dicampur dengan Oncom, dipasangkan dengan topping sesuai selera, membuat pengalaman rasa yang fantastis.

 

  1. Nasi Timbel

 

Disebut tersembunyi karena nasinya dibungkus dengan daun pisang. Begitu dibuka, Anda akan menemukan nasi putih hangat dengan aroma khas dan bisa dinikmati dengan daging atau ikan, tahu, tempe dan sambal serta lalapan.